Menu
Entrées
13
POTAGE
Potage du jour
13
13
SALADE VERTE
Vinaigrette au gingembre
13
24
HALLOUMI
Salade grecque, pesto de tomate et crumble d'olive
24
19
BROCOLIS GRILLÉS
Muhamara, pêches pochées, amandes
19
19
CHOU-FLEUR FRIT
Tzatziki à l'harissa, noix de cajou et grenade
19
28
BURRATA
Tomates ancestrales, gelée de balsamique et pesto basilic
28
25
BEIGNETS DE MORUE
Labneh aux agrumes, huile de chorizo, maïs grillé
25
27
CREVETTES GRILLÉES FLAMBÉES AU PASTIS
Croquette de courgette, huile d'aneth et poivrons rotis
27
24
CALMARS FRITS
Mayo épicée et citron grillé
24
28
CRUDO D'ESPADON
Salsa soleil et gel de coco
28
26
CROQUETAS D'AGNEAU
Arrabiata, purée d'ail noir et salsa de tomates
26
28
CARPACCIO DE BOEUF
Aioli de tomates sechées, pesto basilic, noix de pin, roquette
28
Plats
36
SALADE ROMAINE GRILLÉE FAÇON CÉSAR
Crevettes grillées épicées ou poulet croustillant, parmesan et crumble de bacon
36
38
TARTARE DE BOEUF
Parmesan et tomates séchées, cornichons, oeuf parfait, salade et frites
38
38
TARTARE DE THON LE CARRÉ
Ponzu, jalapeño, sésame, croquant de riz Arborio, salade et frites
38
36
FISH & CHIPS DE MORUE
Coleslaw à l’aneth et sauce tartare
36
44
PAVE DE THON GRILLÉ AU POIVRE
Hummus, aioli au safran, légumes façon niçoise
44
49
PIEUVRE MARINÉE GRILLÉE
Salade de tomates, maïs et feta, chorizo, pommes de terre, dip de feta et pistache
49
40
LOUP DE MER
Purée de choux-fleurs, garniture grenobloise et fine ratatouille
40
38
ÉCHINE DE PORC
Purée de carottes au gingembre et croquant de pommes de terre
38
44
RISOTTO AUX FRUITS DE MER
Jus de courgette, pétoncles, gel de Yuzu et crevettes
44
36
PÂTES FRAÎCHES AU CANARD CONFIT
Petits pois, crème et parmesan
36
34
GNOCCHIS POÊLÉS
Sauce rosée, thym et romarin, légumes grillés et pesto au basilic
34
39
RAVIOLIS AU CRABE
Crème de citron, fenouils à l'orange
39
36
CORDON BLEU
Purée de pommes de terre, ketchup maison, jus de viande
36
44
ÉPAULE D'AGNEAU BRAISÉ DE KAMOURASKA
Caviar d'aubergines, légumes et chutney de fruits sec
44
36
BURGER KEFTA DE BOEUF WAGYU
Fromage tourbillon, oignons caramélisés au porto, salade de légumes marinés, frites
36
46
ONGLET DE BŒUF GRILLÉ
Mariné aux herbes chimichurri, légumes et frites
46
Desserts
25
ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS
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25
16
CARRÉ CROQUANTS À L’ÉRABLE
Croûte de noix, caramel salé et glace vanille
16
16
MASCARPONE À LA RHUBARBE
Coulis de fraise
16
16
TARTE AU CITRON LE CARRÉ
Meringue brulée, pain court, salsa exotique
16
16
CREME BRULÉE
Au Grand Marnier
16
16
BROWNIES AU CHOCOLAT
Crème anglaise et ganache
16
Chef : Yann Blavier
