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Entrées
13
POTAGE
Potage du jour
13
13
SALADE VERTE
Vinaigrette au gingembre
13
24
HALLOUMI
Purée d'ail noir, champignons grillés à l'origan
24
19
CHOUX DE BRUXELLES GRILLÉS
Muhammara, amandes
19
19
CHOU-FLEUR FRIT
Sauce ranch, noix de cajou et grenade
19
28
BURRATA
Carpaccio de betteraves rouges, purée de betteraves jaunes, pickles de Chioggia
28
25
BEIGNETS DE MORUE
Labneh aux agrumes, huile de chorizo, maïs grillé
25
27
CREVETTES GRILLÉES
Rémoulade de céleri, gel de citron
27
24
CALMARS FRITS
Mayo épicée et citron grillé
24
25
GRAVLAX DE SAUMON
Fenouil mariné, aïoli au safran
25
26
CROQUETAS D’AGNEAU
Salsa de courge, mayonnaise à l’artichaut et au parmesan
26
28
CARPACCIO DE BŒUF
Aïoli de tomates séchées, pesto basilic, noix de pins, roquette
28
Plats
44
RISOTTO AUX CREVETTES ET PÉTONCLES
Jus de courge, pickles de courge, gel de citron
44
36
PÂTES FRAÎCHES AU CANARD CONFIT
Petits pois, crème et parmesan
36
34
GNOCCHIS POÊLÉS
Crème de gorgonzola, champignons, oignons cipollini, pêches truffées
34
39
RAVIOLIS AU CRABE
Crème de citron, purée d’artichaut, artichauts grillés
39
36
CORDON BLEU
Purée de pommes de terre, ketchup maison, jus de viande
36
44
ÉPAULE D’AGNEAU BRAISÉE DE KAMOURASKA
Purée de courge, légumes et chutney de fruits secs
44
36
BURGER KEFTA DE BŒUF WAGYU
Fromage Le Douanier, oignons caramélisés au porto, salade de légumes marinés et frites
36
46
ONGLET DE BŒUF GRILLÉ
Chimichurri, légumes et frites
46
36
SALADE ROMAINE GRILLÉE FAÇON CÉSAR
Crevettes grillées épicées ou poulet croustillant, parmesan et crumble de bacon
36
38
TARTARE DE BŒUF
Parmesan et tomates séchées, cornichons, œuf parfait, salade et frites
38
38
TARTARE DE THON LE CARRÉ
Ponzu, jalapeño, sésame, croquant de riz Arborio, salade et frites
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36
FISH & CHIPS DE MORUE
Coleslaw à l’aneth et sauce tartare
36
44
PAVÉ DE THON
Bisque de homard, légumes façon bouillabaisse et rouille
44
49
PIEUVRE MARINÉE GRILLÉE
Salade de tomates, maïs et feta, chorizo, pommes de terre, dip de feta et pistache
49
40
LOUP DE MER
Écrasé de topinambour, purée de céleri
40
38
ÉCHINE DE PORC
Purée de carottes au gingembre et croquant de pommes de terre
38
Desserts
25
ASSIETTE DE FROMAGES FERMIERS
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16
CARRÉS CROQUANTS À L’ÉRABLE
Croûte de noix, caramel salé et glace vanille
16
16
AMANDINE
Caramel de poires, compote de poires, crémeux de mascarpone
16
16
TARTE AU CITRON DÉCONSTRUITE
Meringue brûlée, sablé maison, salsa exotique
16
16
CRÈME BRÛLÉE
Au Grand Marnier
16
16
BROWNIES AU CHOCOLAT
Crème anglaise et ganache
16
Chef : Yann Blavier
